厨房工程设备在使用中有哪些禁忌?

　　厨房工程设备在使用中有哪些禁忌?

　　1.用酒做菜，不锈钢厨房工程设备高温蒸煮时，如果加入酒精调味，酒中的酒精会使不锈钢中的铬和镍自由溶解，经过分解以及食物和汤的融合，会产生有害物质，影响人体的吸收和消化。

　　2.熬中药，在加热条件下，中药中所含的生 物碱等生化物质会分解，容易与不锈钢厨具中的活性金属元素产生各种化学反应，使效果大打折扣，甚至产生一些毒素，所以煮中药的时候，要选择砂锅或者专用的中药锅，

　　3.使用强酸、强碱、漂白粉或钢球，清洗不干净的不锈钢厨房设备时，需要注意的是强酸、强碱性洗涤剂或漂白粉都不适合清洗表面，因为会破坏涂层，所以不能用比较硬的擦洗钢珠，相反，应该使用更软的布，每次清洁后，立即用水冲洗并保持干燥。

　　4.火猛烈地燃烧着，不锈钢导热性好，但散热效果不理想，大火或大火煮食物时，锅底容易变黑，长期会影响不锈钢厨房设备的导热性能。

　　厨房工程改造需要注意哪些事项?

　　1.橱柜工程选择和定制，选择橱柜时，不要使用劣质板材和五金件，劣质板材容易甲醛超标，尽量选择好的五金，因为橱柜的利用率高，劣质板材和五金件容易坏，更换或维修起来麻烦又费钱，定制橱柜还要注意桌子高度、橱柜高度和厚度、灯光亮度等问题，比如个子小的人可以适当降低吊柜的高度，要因人而异。

　　2.规划潜力，一般厨房工程常用的电插座有吸油烟机、消毒碗柜、微波炉、电饭煲、冰箱等，电源插座的合理定位会直接影响厨柜的设计和电器的使用。

　　3.厨房尽量不要开着，这取决于饮食习惯，有些家庭为了营造一定的时尚氛围，往往会把厨房做成开放式的，这种开放式厨房会带来两个问题，一是墙体的拆除，二是容易污染室内空气，因为国内以炒菜为主，所以油烟味比较大，厨房打开后，油烟很容易飘到客厅和室内，腐蚀家里的彩电、冰箱等电器，形成肺癌的污染源，即使用排气扇强行排风，也容易留下隐患，所以对于习惯中餐的家庭来说，这一点要考虑进去。

　　4.规划水位，需要规划好冷热水进水口、出水口、洗碗机出水口、净水器等的位置，在厨房，要提前想好怎么布局更合理更方便的水位，水路只能变水路，不能变水路。